Zoznam produktov značky Maison Stéphane Saillet

Vin de France zo srdca najprestížnejšej apelácie v Champagne. Negocianský projekt enológa Stéphana Sailleta, ktorého neláka vyrábať šampanské a vo svojej malej pivnici produkuje terroirové skvosty z rôznych kútov Francúzska - od Jury po Loiru.

Enológ a dlhoročný Chef de Cave v Chablis Stéphane Saillet sa do Champagne priženil. Nikdy nemal chuť robiť šampanské, bavia ho vlastné vína mimo akýchkoľvek pravidiel. V srdci Cote de Blancs založil vinárstvo, kde od roku 2020 vyrába vína z Burgundska, Alsaska, Loiry, Beaujolais alebo Jury. Ide vždy o vína z jedného vinohradu, ktoré všetky dobré pozná a ich majitelia sú väčšinou aj jeho blízki priatelia, ktorých spoznal v rámci svojej práce enológa. Produkcia jedného vína nepresahuje 1600 fliaš. Všetko hrozno sa spracuje priamo vo Vertus, kde ho Stephane lysuje a necháva spontánne fermentovať v dubových sudoch. Nepoužíva síru ani žiadne iné aditíva, vína nečíri a nefiltruje. Každý rok vyrobí 3 až 5 vín.

Sailletove vína sú všetky dokonalo zvládnuté - čisté, harmonické, elegantné a energické, s jasným odrodovým charakterom. Síce s označením Vin de France, ale ide o skutočne veľké vína s jasným terroirovým rukopisom. Všetky údaje o polohe, nadmorskej výške, veku vinohradu aj všetky technické informácie sú uvedené na webe, na ktorý sa dá dostať QR kódom na etikete.