Značky
-
Alexis Limar je náš aktuálne najmladší vinár s najmenšou rozlohou vinohradov 3 hektáre. Po odchode jeho starého otca do dôchodku v roku 2023 sa rozhodol pokračovať v jeho šľapajach a založil vlastné vinárstvo.
Spolu s manželkou Jeanne obhospodárujú vinohrady vo svojej dedinke La Neuville aux Larris, v Belval-sous-Chatillon a v Couchery, ktoré sa nachádzajú v oblasti Vallée de la Marne. Ďalší vinohrad majú v Mailly-Champagne, ktoré je v oblasti Montagne de Reims. Pracujú so všetkými troma hlavnými odrodami – Pinot Noir, Chardonnay a Meunier.
Všetku prácu vo vinohradoch robia manuálne a bez použitia akýchkoľvek herbicídov alebo pesticídov. Pri výrobe vína používajú výhradne spontánne kvasenie v starých burgundských sudoch, vína zrejú na jemných kaloch.
Ponúkané vína vznikali od roku 2018, kedy Alexis ešte študoval v Avize, ale už sa zaúčal aj v rodinnom vinárstve. Podarilo sa nám získať pár fliaš jeho prvých dvoch vín, ktoré sa oficiálne dostali do predaja.
Obe ponúkané vína sú špičkové. Čistý odrodový prejav, ľahké, vzdušné, delikátne, ale s osobitým charakterom. Obe vína majú energiu, štruktúru a sviežosť, ktoré zaručujú dlhý zrecí potenciál.
-
Arthur je mladý začínajúci vinár z rodiny, ktorá sa venuje vinohradníctvu už sedem generácií. Situovaný v obci Ludes, ktorá je klasifikovaná ako Premier Cru a nachádza sa v najsevernejšej časti Montaigne de Reims, s prevažnou orientáciou na sever.
-
Chateau Barouillet sa nachádza v Bregeracu, v apelácii Monbazillac (Dordogne), len 50km východne od Saint-Emillion (Bordeaux). Vinárstvo nezmenilo majiteľa už osem generácií, čomu zodpovedá aj vysoký vek vinohradov – v priemere 50 rokov.
Vinárstvo vedie od roku 2010 Vincent Alexis, ktorý hneď od svojho nástupu začal s konverziou na organickú produkciu. Dnes už funguje v biodynamickom režime (Demeter) a s čo najmenšími zásahmi pri vinifikácii (vinification sans intrants).
-
-
-
Nastupujúca mladá hviezda Champagne – Fabian Daviaux
-
Absúlútna rarita a v pravom zmysle garážovka. Enológ Gil Conejo a Victor Allier, majiteľ známeho bistra Sacre Burger v Epernay, vyrábajú v prenajatej garáži vo svahu vinohradu na okraji Chouilly remeselné šampanské najvyššej kvality. Každý ročník tvoria tri rôzne vína, ktoré pochádzajú od troch rôznych vinárov. Vždy ide o koncept jeden ročník, jedna odroda a jeden vinohrad. Nepoužívajú žiadne aditíva, ani síru. Hrozno sa lisuje vždy u daného vinára, šťava sa potom prevezie do sudov v garáži.
-
-
Najsevernejšie vinárstvo v našej ponuke. Thomas Herbert a Marie-Charlotte Mignucii patria k novej vlne vinárov v Champagne. Rodina Herbertovcov produkuje šampanské od 1920. Obhospodárujú 6 ha premier cru vinohradov v Rilly a v Ludes.
-
Sestra Charlesa Dufoura Julia sa vínu rozhodla venovať po 15 ročnej kariére v IT a v roku 2019 vyprodukovala svoje prvé šampanské. Jej ročná produkcia nepresiahne 6000 fliaš. Pracuje v biodynamickom režime.
-
-
Angelique a Quentina Bourseovci z momentálne jednej z najvzrušujúcejších oblastí naturálnej vinárskej scény Francúzska, údolia Loiry. Vinárstvo má certifikát BIO.
-
Phillip Hedderman je pôvodom zo Škótska, vyštudoval enológiu na Novom Zélande a následne pracoval pre rôzne vinárstva v Martinborough a v Burgundsku – Pascal Marchand, Domain Dujac, David Croix a Ata Rangi. Nakoniec sa usadil v Nevy-sur-Seille neďaleko Chateau Chalon, kde pod značkou Les Ciels Changeant (Nebo sa mení) produkuje vína z odrôd Chardonnay a Savagnin.
-
Nové vinárstvo mladej dvojce bratrancov Matea a Eliana zo srdca najprestížnejšej oblasti Champagne Cote de Blancs. Cramant, Avize, Chouilly, Oger. Grand Cru.
-
Vin de France zo srdca najprestížnejšej apelácie v Champagne. Negocianský projekt enológa Stéphana Sailleta, ktorého neláka vyrábať šampanské a vo svojej malej pivnici produkuje terroirové skvosty z rôznych kútov Francúzska - od Jury po Loiru.
-
Paul-Bastien Clergeot sídli v Polisot a všetky vinohrady, ktoré prevzal po otcovi v 2017, vedie v ekologickom režime. Ležia na strmých svahoch priamo nad Seinou a pod lesom, čo v nich udržuje chladnejšiu a vlhkú mikroklímu. Paul sa riadi princípom „jeden vinohrad, jedna odroda, jeden ročník“. Používa jednoduchý drevený lis, fermentácia prebieha výlučne spontánne v nerezových alebo keramických nádobách, zapáčili sa mu aj hlinené amfory.
-
-
Negocianti z Marseille. Beaujolais, Burgundsko, Loira. Terroir a precíznosť.
-
Čerstvý projekt mladej dvojice negociantov z Provence.